8 марта!!!! почему бы не испечь кексиков.... :)))

Кексы пекла впервые. не то, чтоб никогда не хотелось попробовать. просто однажды сотрудница Тамара угостила всех на работе своими вкуснейшими кексами. мне они так понравились, что я тут же попросила рецепт. но вот рецепт оказался слишком сложным для меня. нюансов сейчас не припомню, но были большие вопросы по ингредиентам. и больше всего смущало, что тесто надо было ставить в холодильник на какое-то время. вот не люблю я, когда тесто нужно выстаивать. хочется быстренько все смешать и в духовку :))))) так что тот рецепт я так и не опробовала...
и вот наконец-то я нашла рецепт для себя :))) думаю, проще быть просто не может.

рецепт из журнала "Изысканная выпечка"

пишу по памяти. 

ингредиенты для теста

125 г муки

125 г сахара

125 г слив. масла

2 яйца

ванилин

разрыхлитель теста
2 столовые ложки молока

Процесс.

Размягченное масло и сахар взбиваются миксером. потом туда в 2-3 захода отправляются растертые (простите за мой слог, если не по-кулинарному, но пишу как понимаю) яйца. тоже все сбивается миксером. а потом в несколько заходов просеянную муку добавляете. но только уже перемешиваете ложкой или вилкой. миксер в сторону. туда же добавляете ванилин и разрыхлитель теста. все это раскладываете по формочкам для выпекания. и в духовку, разогретую до 190 градусов. минут через 20-25 кексы готовы. в журнале сказано, что самое главное - соблюсти пропорции. у меня есть электронные кухонные весы, так что взять именно 125г какого-то продукта - для меня не проблема. однако окрыленная первым успешным опытом выпекания кексов, я тут же решила сделать еще 2 порции. так как масла сливочного у меня было только 175 г., то и сахара, и муки я взяла также по 175 г. а яиц добавила 3 штуки вместо двух. получилось супер!!! еще я туда шоколадных капель намешала. ванилина у меня не было. был ванильный сахар. пошел в счет тех же 125 г, положенных по рецепту (во второй раз к 175 г, которые высчитала я сама). 

Крем я делала свой собственный. Можно и просто шоколадной глазурью полить. Все равно будет супер!

Крем делала так. Сварила крутую манную кашу на 2 стаканах молока. Остудила. Туда же отправился натертый с цедрой лимон. Отдельно взбила 140 г слив. масла и, по-моему, полстакана или стакан сахара... что-то не получается вспомнить, сколько точно сахара туда пошло. Затем к маслу добавила манную кашу с лимоном. И снова все взбила. 

Малины и клубники у меня не было. Украшала бананом. И это все я приготовила практически к завтраку. заранее ничего не покупала. готовила из того, что было дома. на мой взгляд, рецепт шедевральный! и получилось действительно ОЧЕНЬ вкусно!

Приятного аппетита!! :)))

Фото процесса